今が旬 ！ その7

みなさまこんにちは。

なんとなく春を感じるこの頃ですね。
でも今日は風が少し冷たいかな～。





これは【アピオス ほどいも】 です
浜北区 エコファーマー 吉田さんから入荷しました。


インディアンのスタミナ源といわれた豆科の植物
非常に栄養価が高く ジャガイモの30倍のカルシウム、鉄分は4倍,エネルギーも倍以上。
さつま芋の3倍の食物繊維、他の芋類には、ないビタミンEも含んでいます。

塩茹でにして食べるのが手軽でいいですが、茹でたものを味噌汁やシチュー、カレーの具にしたり
揚げて塩を振っておつまみに、バター炒めも美味しいですよ

味は山芋のむかごに似てるかな。