今が旬！ その8

みなさまこんにちは。
今日は冷たい雨が降っていて肌寒く感じます。





これは【キャベツ】です。
杉山農園さんが無農薬、無化学肥料で育てたずっしり重いキャベツです。


キャベツには胃炎や潰瘍の回復に効果があると言われるビタミンUがふくまれています。これはキャベツから発見されたのでキャベジンとも呼ばれている水溶性ビタミン様物質です。

またビタミンCやアミノ酸、カルシウムが豊富で、葉の緑の部分にはカロテンが多く含まれています。



今日のように肌寒い日には、簡単で野菜がたっぷり頂ける〈キャベツ鍋〉などいかがですか？

スープを煮たてた鍋にザックザックと切った、キャベツや玉ねぎ、人参、ブロッコリー、じゃがいも、大根、などなど冷蔵庫にある野菜を入れて柔らかくなる迄煮たら、スープごといただきましょう。
ベコーンやウインナーを入れてもいいですね。
食べる時にお好みで粒マスタードや粗挽き黒胡椒などをつけるとパンチがきいて美味しいです。