すいーとまむ通信

こんにちは


すいーとまむでは
「体に良い酒、うまい酒」というコンセプトで少しだけ酒類も販売してます。

今日はその中から入荷したての「井筒生ワイン」（酸化防止剤無添加）をご紹介します。
イチ押しです

酵母が生きている

酵素やビタミンがたくさん




通常ワインを瓶詰めする際、ワイン中に残留している酵母菌をフィルターなどで濾過するか、パスチャライズ（低温殺菌もしくは火入れ）をします。
そのまま酵母菌を一緒に瓶詰めしておくと元気な酵母菌が糖分を食べ尽くして、スパークリングワインになってしまうからです。

ところが生のまま瓶詰めしたワインは、濁りや澱、微炭酸、そして体に優しい酵素も含まれ通常のワインとはまた違ったフレッシュな味わいに仕上がり、フルーティーな香りを楽しむことが出来ます。酵母が生きているので瓶内で二次発酵を続けます。


今まではワイナリーでしか試飲できないワインでした。
この時期にしか味わうことの出来ない《井筒生ワイン》を太陽と大地の実りに感謝しつつお楽しみください